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Freischaltung: 03.04.2018
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Zutaten

1 Pck.
500 g Spargel, grün
Meersalz, grobes
200 g Gambas, küchenfertige (ohne Schale)
2 EL Olivenöl
60 g Tomate(n), semi-getrocknete
Pfeffer, weißer, frisch gemahlen
einige Basilikumblätter
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 642 kcal

1. Spargel waschen, das untere Ende abschneiden, das untere Drittel schälen, den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in ca. 2 Litern kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

2. Tortelli nach Packungsanweisung in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich zubereiten. Gambas waschen, trocken tupfen und in erhitztem Öl ca. 5 Minuten braten.

3. Tomaten, Spargel und Tortelli zu den Gambas geben, kurz zusammen erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Tortelli mit Tomaten, Spargel und Gambas auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion:
kJ/kcal: 2694/642
EW: 33,3 g
F: 30,3 g
KH: 54,4 g